„Gesunder“ Apfel-Streuselkuchen

Hallo Leute :) ,

Heute hatte richtig Heißhunger auf Apfelkuchen !
Aber ich wollte ja bewusster essen.. also musste eine gesündere Alternative her !
Mein Apfelkuchen hat pro Stück (ohne Sahne) ca 173kcl, normalerweise liegt ein Stück mit der selben Größe bei ca 300kcl., zudem hat er 13gr Eiweiß pro Stück.

Für den Teig:
250gr Mehl
250gr Backproteinpulver (ich hab das von „Shape Republic“ benutzt ihr könnt aber auch jedes andere  Backprotein nutzen)
250 gekostet Butter/Magarine
150gr Xucker light (erhältlich bei Dm-Drogeriemarkt oder online)
4 Eier
7-10 Tropfen Flavdrops Vanille

Für die Füllung:
1Kg Äpfel
1tl Zimt
50gr Xucker light
Etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Die Zutaten vom Teig gründlich miteinander mischen bis ein Teigball entsteht.
2/3 des Teiges nehmen wir für den Boden und den Rand, diesen rollen wir auf ein Backblech aus und  ziehen einen 2-3cm hohen Rand.
Die Äpfel werden geschält und gewürfelt.
Anschließend kommen die 50gr Xucker zu den Apfelwürfel, der Zimt und ein bisschen Zitronensaft.
Das Gemisch wird auf den Boden verteilt und der Rest des Teiges wird darüber gestreuselt.

Alles wird bei 180Grad Ober/-Unterhitze für 35-40Minuten gebacken.
Der Blechkuchen wird zu 16 gleichgroßen Stücken geschnitten.

Tipp: für die perfekte Form könnt ihr ein Backrahmen nutzen.


Nährwerte pro Stück:

Kcal = 173
Fett = 2,7
Gesättigte Fettsäuren = 1,5
-davon ungesättigte = 0,1
Kohlenhydrate = 27,4
Eiweiß = 13

Stutenkerl/Nikolaus Gebäck

Hallo Leute,

ich weiß es noch etwas hin bis Nikolaus aber ich liebe diese kleinen Kerlchen und musste sie einfach backen!
Wir sind schon total im Herbst/Weihnachtsfieber und mein Freund liebt diese Jahreszeit, vor allem das ganze Gebäck.
Bei uns heißen diese kleinen "Stutenkerle" ,wie heißen sie bei euch ?

Ihr braucht:
500gr Mehl
225ml Milch (Zimmer temperatur)
75gr Zucker
1 volles Ei
1 Eigelb
Salz
100gr geschmolzene Butter
1Würfel Hefe
20ml warmes Wasser

Zubereitung:
Zu löst Ihr die Hefe in den 20ml warmen Wasser auf, dass muss nun 10min. gehen.
Danach kommt alles zusammen in eine Schüssel (bis auf das Eigelb!!) und muss gut verknetet werden, mit der Küchenmaschine oder mit den Händen.
Der Teig ist fertig,wenn er eine weiche aber nicht klebende Teigkugel ist.
Dieser muss nun abgedeckt, an einen warmen Ort aufgehen z.B auf der Heizung oder unter der Bettdecke. Der Teig sollte die doppelte Größe erreichen, dass dauert ca. 30Minuten.
Anschließend muss die Masse in sechs gleichgroße Teile geschnitten werden und zu einem oval ausgerollt werden.
Nun wird das Männchen geformt: hierfür einfach den oberen Teil zu einem Kopf formen, für die Arme und Beine, an den Seiten zwei Schnitte und am Ende, einen Schnitt machen. Die Arme und Beine formen,bis man damit zufrieden ist.

Nachdem man die Schnitte für Arme und Beine gemacht hat
Nun müssen die kleinen auf dem Backblech erneut für 5 Minuten gehen.

Für die Augen und Knöpfe könnt Ihr Rosinen, Schokodrops, Mandeln o.ä nehmen. Solltet Ihr euch für die klassische Art mit den Rosinen entscheiden, müsst Ihr diese vorher in Rum oder Apfelsaft tränken, da sie sonst beim backen zu stark austrocknen und werden hart.
Bevor sie in den Ofen kommen ,werden sie mit ein Eigelb bestrichen,seit hier etwas vorsichtig,damit die Luft nicht aus dem Teiggeht.
Bei 220°C für Ca 10Minuten werden die Männchen gebacken.

Wir haben die Augen weg gelassen,da ich weder Schokolade noch Rosinen mag :D 

Ich wünsche euch viel Spaß beim nach machen und ein guten Appetit !

Big Mac Rolle - Low Carb

Hallo Leute,
meine Low Carb Zeit begann am Montag. Da ich euch die tollen Rezepte nicht vorenthalten möchte und auch allgemein meine "Erfolge" und Erlebnisse im Thema Low Carb bloggen möchte, fange ich heute einfach mal mit einem Rezept an.
Wie Ihr schon gelesen habt ,geht es um eine "Big Mac Rolle" .

Für den Teig:
250gr Magerquark
100gr geriebenen Käse
3 Eier

Für die Sauce:
40gr Tomaten Ketchup
20gr Senf
3 El Naturjoghurt

Weitere Zutaten:
100-150gr Rinderhackfleisch
Salat
Tomate
saure Gurken
Käse
Salz
Pfeffer


Zubereitung:
Zuerst vermischt Ihr den Quark, die Eier und den Käse miteinander zu einer glatten Masse.
Diese verstreicht Ihr anschließend auf einen Backblech, dass mit Backpapier ausgelegt ist. Ihr solltet es recht gleichmäßig verteilen,da der Teig nicht aufgeht. Nun kommt er für 25-30min. bei 180°C in den Ofen.

In der Zwischenzeit mixt ihr den Ketchup, den Senf und den Joghurt zusammen zu einer Sauce.
-Schneidet das Gemüse klein und bratet das Hackfleisch an.

Wenn der Teig fertig ist,lasst ihn ein wenig abkühlen, so dass ihr ,ihn ohne euch zu verbrennen anfassen könnt.
Verteilt am Rand etwas Sauce, nun kommt das Hackfleisch in einer Bahn gezogen drauf,der Käse, moSalat,Tomate und zum Schluss die Gurken. Nun könnt ihr das ganze zusammen rollen. 
Und fertig ist eure "Big mac Rolle". 
Für ein klassischen Big mac könnt ihr auch einfach normal Burger machen und die Sauce verwenden(nicht low carb!).
Diese Rolle hat bei mir für 3 Personen gereicht ! 

Kcal: 1114 Fett:45,2 Kohlenhydrate: 35gr Proteine:135,6
Diese Angaben beziehen sich auf die komplette Rolle! 

Frozen Yoghurt Rezept

Hey Leute,

kennt ihr Frozen Yoghurt?
Es handelt sich hier um eine fettarme Art von Eis, es ist eben ein Joghurteis.
Frozen Yoghurt ist sehr frisch und leicht, man kann schöne Toppings dazu tun wie Obst , Oreo ,Knuspermüsli.. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :)!

Zutaten:
1Kg Naturjoghurt
125g Zucker
2pck Vanilliezucker
4 Eiweiß

Zubereitung:
Ihr mixt den Joghurt mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel zusammen.
Anschließend teilt ihr die Eier in Eigelb und Eiweiß auf, das Eiweiß schlagt ihr mit sauberen Mixstäben zu Eischaum, wenn ihr die Schüssel umdrehen könnt ,ohne dass der Schaum raus fällt ist er perfekt.
Diesen hebt ihr jetzt mit einen Schaber vorsichtig unter die Joghurtmasse.
Nun könnt ihr ihn einfrieren, natürlich könnt ihr noch pürierte Früchte dazu geben um z.b Himbeer- Frozen Yoghurt zu bekommen.

Lasst es euch schmecken und erzählt mir ob es euch geschmeckt hat :)

Ben&Jerrys Cookie Dough Rezept

Hey Leute,

bestimmt kennt ihr alle die Marke "Ben&Jerry's", ich liebe das Eis!
-Besonders die Sorte "Cookie Dough", leider kosten 500ml gleich 5,99€.
Ich habe mir nun ein Rezept zusammen gestellt um es zuhause selbst "herzustellen" ohne Eismaschine.

Zutaten:
60g Mehl
35g braunen Zucker
40g weißen Zucker 
30g weiche Butter
1 pck. Vanilleextrakt
30ml Wasser
500ml Vanilleeis.
50g Schokodrops

Zubereitung:
Vermisch den braunen und weißen Zucker sowie die Butter miteinander, bis alles eine homogene Masse ergibt. Rühre den Vanilleextrakt sowie das Wasser hinzu und gib anschließend das Mehl zu der Mischung, bis alles gut vermischt ist. Der Teig kommt nun in eine Form und wird ca. ein bis zwei Stunden eingefroren. 

Anschließend schneidet man die angefrorene Masse in kleine Würfe/Brocken und hebt diese mit den Schokodrops unter die Vanille-Eiscreme. Danach kann man das Eis entweder gleich genießen oder zur späteren Verwendung einfrieren.

Tipps: Man kann den weißen Zucker auch weglassen und stattdessen 75 g braunen Zucker verwenden. 
Statt dem Vanilleextrakt eignet sich auch Vanillezucker.
Anstelle des Wassers ergeben 30 ml Milch ein cremigeres Ergebnis. 
Das Vanilleeis kann man natürlich selbst herstellen oder bereits gekauftes verwenden.
Ihr könnt auch eine normale Tafel Schokolade nehmen und diese klein hacken.

Lasst es euch schmecken !

Pizza wie vom Lieferservice ?

Hey Leute !, 

ich liebe Pizza ! Wirklich ich liebe Pizza !
Leider ist die Pizza vom Lieferservice immer eom bisschen teuer und das TK-Produkt schmeckt nicht. Davon abgesehen ,dass dort oftmals nicht mal richtiger Käse verwendet wird, will ich gar nicht wissen was dort alles genau enthalten ist ! :D
Hier ist mein Pizzarezept womit ihr eine genauso gute Pizza hin bekommt,wie der Lieferservice/Italiener.

Teig:
500g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
2-3 El Olivenöl/Rapsöl/Sonnenblumenöl
1Tl Salz
-> Den Hefewürfel,löst ihr in dem lauwarmen Wasser auf und knetet anschließend alles zu einem glatten Teig zusammen.
Hier heißt es wirklich kneten! Wenn ihr euch Zeit nehmt und wirklich ca 10min. Knetet werdet ihr merken, es lohnt sich ! 

-> Lasst nun den Teig ca 1Stunde gehen, hierfür den Teig in die Sonne stellen, unter der Bettdecke stellen oder auf die warme Heizung.
Ich hab eine Tupperschüssel ,wo der Deckel nach oben ploppt ,wenn der Teig fertig gegangen ist.

Anschließend rollt ihr den Teig ,auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus. Damit sie schön rund wird, nehme ich mir ein Deckel von einer Schüssel und schneide drum herum.
->Stecht mit einer Gabel in den Teig und verteilt Tomatensauce(Passierte Tomaten+ Oregano) auf eure Pizza. Nun könnt ihr eure Pizza nach belieben belegen. Als Käse nehme ich immer jungen Gouda und verteile zum Schluss noch ein wenig Oregano.
Jetzt kommt das ganze bei 200° Umluft auf den Pizzastein, diesen bekommt ihr bereits für 10€ bei Thomas Philipps.

Tipps:
-> Pizzastein immer Vorheizen!
->kleinere Pizzen gelingen besser als große, woran es liegt weiß ich nicht, aber ich spreche aus Erfahrung :D 
->frisches Gemüse anstatt aus der Dose.
->ein Pizzastein lohnt sich wirklich .